для любителей природы...

Очень вкусные кальмары

BOOOOOO — Fri, 23 Jan 2015 07:40:09 GMT

Нежный кальмар в сметанномсоусе

Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )

Приготовление:

Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую
подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и
шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом
оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное
масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на
большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны
свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро
перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем
сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь,
накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо
поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ

BOOOOOO — Mon, 15 Dec 2014 13:33:48 GMT

Свинину порезать небольшими кусочками,добавить:
2 порезанные луковицы
2-3 дольки чеснока
соль
1 ст.л.сахарной пудры(без верха,можно сахар)
2-3 ст.л.соевого соуса
черный перец
можно добавить зиру(кумин)
Мариновать от 1 часа до целой ночи.
Противень смазать маслом,разложить мясо,запечь,когда подрумянится-перевернуть,в общем-у меня получился примерно час при темп.200 град.

не знаю как называется, но вкусный и простой )

BOOOOOO — Tue, 02 Dec 2014 08:46:24 GMT

Ингредиенты:
Картофель отваренный в мундире — 3-4 шт
Банка мелких шпрот в масле или собственном соку
Яйца вареные 4-5 шт
Сыр 150-200 г
Чеснок, майонез

Приготовление:
1.У шпротиков отрезать хвостики см по 3-4,
2.В салатник выкладываем слоями снизу вверх:
3.Картофель протертый на терке (слой можно слегка полить маслом из-под шпрот).
4.Шпроты, размять вилкой.
5.Яйца, протертый на терке чеснок
6.Сыр так же на терке.
7.Все слои промазываются майонезом, верхний разравнивается и в него втыкаются шпротные хвостики, украсить а-ля «Пруд» — кувшинки из луковичек "камыш" из перьев зеленого лука или лука-порея.

Глинтвейн от Тоши

BOOOOOO — Mon, 17 Nov 2014 07:18:20 GMT

на фотке один из экспериментов =)

а вообще крайний рецепт такой:

Состав.

2 бутылки вина. по 0.7 л. Красное не дорогое средней сладкости и крепости.

коньяк

сок (виноградный или яблочный, который кислый) 1л

яблоко

апельсин (или грейпфрукт)

корица

корень имбиря

гвоздика

мускатный орех

мед

сахар

Что делать:

Кастрюля, туда вино, сок. На плиту, ниже среднего огонь.
Турка, туда 100мл воды, чайную ложку корицы (без горки. или 2 палки), 10-12 гвоздиков, корень имбиря с ноготь большого пальца (руки), мускатный орех 5-8 штук (или пол чайной ложки тертого). Довести до кипения и 1 минуту подержать.
Содержимое турки вылить в кастрюлю.
Яблоко на 4 дольки и в кастрюлю
Апельсин, снять кожуру, на 4 части и в кастрюлю.
Мед, 1 столовую ложку в кастрюлю.
Сахар, 50-150 гр (по вкусу)

Огонь до среднего. Периодически помешивая довести до состояния, когда начнут появляться мелкие пузырики (около 70 градусов). Огонь погасить.

Коньяк, 100-200 мл (по вкусу). Влить в кастрюлю. Закрыть крышкой.

Терпеливо ждать около 40 минут.

Можно употреблять. если остынет, то можно подогревать.

варенье из сосновых шышек

BOOOOOO — Wed, 29 Oct 2014 08:40:39 GMT

Очень вкусное и полезное варенье получается из сосновых шишек. Цвет у «соснового варенья» розовато-коричневый, а на вкус оно медово-смолистое.

Варенье из молодых сосновых шишек издавна использовали при простудах, бронхитах, кашле, ангине, гриппе и туберкулёзе лёгких.

Собирать сосновые шишки лучше с конца мая до конца июня, когда они уже стали сантиметра 3 длинной, но не начали коричневеть и деревенеть.
Сосна - это однодомное растение, а значит, на одном дереве растут женские и мужские шишки.
Мужские похожи на почку, они маленькие и тоненькие по своему размеру, растут гроздью-колоском возле основания молодых веточек.

Женские шишки - плотные, с наметившимися ребрышками и смолисто-липкие. Именно из них потом будут формироваться коричневые твердые шишки (в то время, как мужские шишки после опыления просто отваливаются).
Женские шишки собирают на варенье.

Собирать шишки нужно в лесу, подальше от города и дорог.

Рецепт варенья из сосновых шишек:

Перед варкой молодые сосновые шишки перебираем, выбрасываем мусор, тщательно моем в чистой проточной воде.

Затем 1 килограмм шишек заливаем 3 л воды и варим на маленьком огне 4 ч.
Остудить смесь и поставить её на ночь в холодильник или прохладное место.

Утром процеживаем, получается розовый кисель.
Шишки убираем.

На каждый литр этого розового киселя добавляем 1 килограмм сахара (лучше виноградный сахар или тростниковый).

Варим, пока не загустеет.

В процессе варки варенье становится прозрачным и похоже на мёд.

Разливаем в подготовленные баночки.
Можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
А можно закатать и хранить как обычное варенье.

СИРОП ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК

Шишки промойте и разрежьте на небольшие кусочки. Приготовьте чистые стеклянные стерилизованные банки. Каждый кусочек обмакивайте в сахар и укладывайте в банку слоем около 2 см. Можно обмакивать в виноградный сахар или тростниковый сахар, или мед

После этого, пересыпьте их еще небольшим количеством сахара и повторите процесс до полного наполнения банки.

Верхний слой шишек должен полностью покрываться сахаром. Накройте банку салфеткой и поставьте в теплое место под солнечные лучи.
Периодически емкость встряхивайте. Целебный сосновый сироп будет готов, как только весь сахар, под воздействием теплого солнечного света, растворится.

Банку закройте капроновой крышкой и уберите в прохладное место.

Сосновые шишки считаются эффективным средством от кашля. Они обладают не только отхаркивающим, но и потогонным, иммуномодулирующим свойством.

Противопоказания:

Несмотря на полезные свойства и эффективную помощь при лечении ряда заболеваний, средства на основе сосновых шишек показаны не всем. Не рекомендуется употреблять при остром гепатите, и с осторожностью, беременным женщинам и людям с заболеваниями почек.

Чеснок маринованный

BOOOOOO — Wed, 29 Oct 2014 08:24:50 GMT

Замечательный рецепт маринованного чеснока! Делала - очень вкусно!

1 кг чеснока разделить на зубчики, ошпарить подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить.

Разложить в баночки и залить маринадом, так, чтобы покрыть чеснок - на 30 дней.

Маринад:

200 грамм уксуса
200 грамм воды
20 грамм соли
50 грамм сахара
2 шт. черного перца горошком
5 шт. душистого перца
3 шт. лаврового листа

Салат Дунайский

BOOOOOO — Wed, 29 Oct 2014 08:06:08 GMT

На 10 литров консервов понадобится:
перца сладкого 5 кг, томатов зеленых 2 кг,
моркови (бланшированной) 2 кг., лука репчатого 800 г, соли 200 г, уксуса 6% - 700 мл., раститительного масла 600 мл., специи.
Указан вес обработанных и нарезанных овощей.

Томаты сортируют, отрывают плодоножки, моют в холодной проточной воде и разрезают на 6-8 частей, в зависимости от размера.
Перец сортируют, удаляют плодоножки с семенниками, тщательно моют и нарезают в виде кубиков или лапши. Нарезанную морковь бланшируют в кипящей воде 10-12 минут и затем охлаждают в проточной воде.
Лук очищают от кожуры, отрезают корневую мочку и донце и нарезают кольцами.
Нарезанные овощи томаты, перец, морковь и лук смешивают с солью, выдерживают 15-20 минут и дают хорошо стечь выделившейся жидкости. Затем овощи перекладывают в эмалированный таз, добавляют растит. масло, уксус и перемешивают.
Готовый салат расфасовывают в подготовленные банки, на дно которых предварительно укладывают перец душистый (2 шт), гвоздику (3 шт), и лавровый лист (1 шт.), накрывают лакированными крышками, стерилизуют и закатывают.
Продолжительность стерилизации для банок емкостью 0.5 литра 30 минут, для банок емкостью 1.0 литра 35 минут.

Маринованные овощи.

BOOOOOO — Wed, 29 Oct 2014 07:57:43 GMT

Лёка Сан
В стерильные банки уложить веточки черной смородины, вишни, зонтики укропа, листья хрена и базилика, кориандр, кольца лука и пластинки чеснока. Затем овощи – помидорки, огурчики, патиссоны, болгарский перец.
Залить кипящей водой. Дать немного остыть. Воду слить и из нее сделать маринад.
На 1 литр воды – 1,5 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1ст. л 70% уксуса, гвоздика, черный перец горошком. Кипятить минуты 3 и залить в банки. Закрыть стерильными крышками.

Тушеное мясо в горшочке

BOOOOOO — Wed, 29 Oct 2014 06:16:54 GMT

Ингредиенты:
Мясо — 700-800 Грамм
Лук репчатый — 2-3 Штук
Морковь — 2-3 Штук
Кефир — 1 Литр
Подсолнечное масло — 2-3 Ст. ложка
Сыр — 100 Грамм (по желанию)
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу

Приготовление:

Для начала собираем воедино все наши продукты, чтобы не бегать за ними по всей кухне.
Теперь чистим и нарезаем морковь полукольцами.
Лук так же нарезаем полукольцами.
Теперь мясо. У меня была говядина, но вы можете использовать любое другое, свинина, например, приготовится быстрее. Итак, мясо нарезаем кубиками шириной около 2-3 сантиметров.
Теперь начинаем раскладывать все по горшочкам (у меня получилось на 4). На дно мы наливаем совсем немного масла и выкладываем лук.
Затем идет слой моркови.
В середине делаем слой мяса, а затем снова лук и морковь. Каждый слой мы немного солим и перчим.
И последний этап нашего приготовления - заливаем горшочки кефиром так, чтобы до края оставалось 1,5 сантиметра, накрываем горшочки крышками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на три часа, за 20 до готовности необходимо открыть крышки и посыпать тертым сыром.

Хренотень

BOOOOOO — Tue, 28 Oct 2014 16:31:29 GMT

Пропорции беру на газ. Ну, и на вкус, конечно же!
Крутим на мясорубке:
помидорки спелые-спелые

хрен (плачем, но крутим!!!)
чесночку побольше, не жалеем,
немножко сырой свеколки для цвета,
острый красный перчик в стручках.

Добавляем соль и сахар по вкусу, по желанию немножко уксуса.
Перемешиваем, даем постоять часок, снова перемешиваем.
По банкам её - и в холодильник.