Подберёзовик обыкновенный
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Подберёзовик обыкновенный |
Подберёзовик обыкновенный |
| Научная классификация |
| Царство: |
Грибы |
| Отдел: |
Basidiomycota |
| Класс: |
Basidiomycetes |
| Подкласс: |
Agaricomycetidae |
| Порядок: |
Boletales |
| Семейство: |
Болетовые |
| Род: |
Лекцинум |
| Вид: |
Подберёзовик обыкновенный | |
| Латинское название |
| Leccinum scabrum |
|
|
Подберёзовик обыкнове́нный (лат. Leccinum scabrum), народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода Лекцинум, или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых.
Разновидности
Имеет несколько разновидностей, выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды:
- Подберёзовик обыкновенный (лат. L. scabrum)
- Подберёзовик чёрный (лат. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum)
- Подберёзовик болотный, белый (лат. L. scabrum f. chioneum, L. holopus)
- Подберёзовик розовеющий, окисляющийся (лат. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile)
Описание
Шляпка различной окраски — от белой до тёмно-серой и почти чёрной, снизу сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.
Ножка книзу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.
Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий, с розовеющей на изломе мякотью.
Распространение
Часто встречается в лесах с берёзами, берёзовых рощах, за что получил свое название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.
Подберёзовики также встречаются в тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами. В таком соседстве, подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками» (потому что они выше карликовых берез).
Употребление
Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованым, сушат для заготовки впрок.
Литература
Фото:
| 
